Tortellini med pesto, kål och zucchini
Nu kommer ett snabbt och lätt recept med tortellini som var förvånansvärt gott, trots sin enkelhet!
Du behöver, för 2-3 port:
1 paket färsk tortellini med valfri fyllning
en bit vitkål
en bit zucchini
ca 4 st soltorkade tomater
2 msk pesto
några matskedar riven parmesan
Skär vitkål i ganska små bitar och stek på medelvärme. Koka upp vatten till pastan. Dela zucchinibiten på hälften och sedan hälften igen och skär. Häll i stekpannan tillsammans med kålen och salta. Koka tortellinin enligt anvisningarna. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor. När tortellinin är klar, häll av och blanda med grönsakerna och peston.
Servera med riven parmesanost.
