Tomatsoppa med fetaoströra
Den här soppan brukar jag göra på sportlovet när vi åker skidor. Den är väldigt god och mättande!
För 3-4 pers. behöver du:
1 gul lök
2-3 frp/burkar hela tomater/krossade tomater
ca 3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl torra linser
3 tsk spiskummin
3 msk sweet chilisås
150 g fetaost
2 dl creme fraiche/matyoghurt
Börja med att skala och hacka löken. Stek den mjuk i kastrullen med olja. Tillsätt linser, tomaterna och buljongtärningen. Rör och låt koka upp. Häll i vatten men ta lite åt gången så att soppan får den konsistens du vill ha! Låt koka ca 10 min. Under tiden smular du fetaosten i en skål och blandar med creme fraichen, salt och peppar. Tillsätt sedan spiskummin och sweet chilisås i soppan, låt koka ett litet tag till och servera när linserna har blivit mjuka. Klart!
