Veckans vegorecept

Här kommer ett annat recept på pytt i panna som man gör i ugn med yoghurtsås till. Enkelt men godare än det ser ut faktiskt. Det som gör det så smidigt att laga är att man skalar och skär några ingredienser i taget medan de redan skurna ligger i ugnen och tillagas. Sedan fyller man på plåten eftersom. Börja med det som tar längst tid och avsluta med det som bara behöver en liten kort stund i ugnen. 

 

Du behöver till 4 pers:

5-6 rödbetor

1 sötpotatis

3-5 palsternackor

4-5 potatisar

2 morötter

1/2 blomkålshuvud

(1/2-1 rödlök)

1 burk valfria bönor eller kikärtor

 

ca 2 dl creme fraiche eller matyoghurt

1-3 msk sweet chilisås

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att skala sötpotatisen och rödbetorna och skär i ganska små bitar. Lägg bitarna i en ugnsform eller på en plåt med olja och ställ in i ugnen. Fortsätt med att skala palsternacka och potatis och skär i mindre bitar. Ta ut formen eller plåten ur ugnen och lägg på palsternacka och potatis. Häll på mer olja om det behövs och salta. Fortsätt sedan med morötterna (rödlöken) och blomkålen som skärs i ungefär lika små bitar som det andra och lägg det i formen med lite mer salt i ugnen. Sedan avslutar du med att skära och lägga i paprikan, småtomaterna och bönorna. Låt rostas till tomaterna har blvit mosiga och spruckit.