Lins och morotsbiffar med jordnötssmör
Dessa biffar är verkligen nyttiga och på samma gång mättande. Med både linser, morötter, persilja, jordnötssmör och ägg får man i sig det mesta man ska ha i en måltid. Det finns massa fibrer, grönsaker, protein och bra fetter. Servera med någon bra kolhydrat så har du säkrat en bra del av det Livsmedelsverket rekommenderar att du ska få i dig på en dag! Dessutom har du fått det ifrån bra näringskällor!
Du behöver, för 12 biffar:
4 dl avrunna linser på burk
2 vitlöksklyftor
2 msk jordnötssmör
3 morötter
1 msk potatismjöl
ca 1 msk persilja
1 ägg
salt
Gör så här:
Häll av och skölj linserna. Finhacka eller pressa vitlöken. Riv morötterna. Blanda sedan alla ingredienser i en bunke.
Servera med mathavre, potatismos eller klyftpotatis och en sås om du vill.