Pasta alla norma
Denna rätt är en av mina favoriter, pasta med krämig sås och stekt aubergine. Det är ganska många olika steg att göra innan rätten är färdig men de är inte särskilt svåra. Så var inte rädd att pröva för resultatet blir jättegott! Här kommer receptet!
Du behöver, 4 pers:
2 aubergine
2 burkar krossade tomater
1-2 vitlöksklyftor
1 gul lök
oregano och basilika
salt och peppar
4 port. tagliatelle eller annan bandpasta
1 burk ricotta
Gör så här:
Skär auberginen i skivor och lägg de i en bunke med saltat vatten. Hacka lök och vitlök och stek tills de är mjuka. Häll i krossade tomater och alla kryddor och låt koka på svag värme. Koka pastan. Ta sedan upp auberginen och stek i stekpanna med rikligt med olja eller lägg de en och en på en bakplåtspappersklädd plåt med olja ringlad över och tillaga i ugnen på 200 grader. Salta. Vänd på auberginen om du steker den. Tillaga tills den är mjuk och lägg sedan på ett fat. Servera tillsammans med ricotta! Smaklig måltid!
