Halloumistroganoff
Här kommer ett favoritrecept. Halloumin passar jättebra som ersättare till korven, då de har nästan samma konsistens. Dessutom innehåller grytan linser och morötter som ger ännu lite mättnad och fibrer.
Du behöver, för 4 port.:
200 g halloumi
1 dl röda linser
1-2 morötter
1 gul lök
1 msk balsamvinäger
1-2 tsk timjan
1 paket krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
ca 1 dl vatten
salt och peppar
Gör så här:
Skär halloumin i små bitar. Lägg den i en gryta och stek med olja tills den får färg. Hacka under tiden löken, skala morötterna och skär i tunna skivor. När halloumin fårr färg, lägg i lök och efter ett tag morötter. stek tills löken är mjuk och tillsätt sedan tomatpuré och linser som får steka ett litet tag. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, grädde, balsamvinäger, buljong och kryddor. Låt koka på medelhög värme tills linserna är mjuka.
Servera med ris.
